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家常小炒6000例图片做法大全

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下面简单举例几个小炒：

红烧茄子肉丝

做法：

三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。